Las baleadas son un plato popular de Honduras, y los huevos son un ingrediente importante en su preparación. Aquí tienes una receta básica para hacer baleadas hondureñas:
Ingredientes:
Para la masa de las tortillas:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de manteca de cerdo o mantequilla derretida
- 3/4 de taza de agua tibia
Para el relleno:
- Frijoles refritos (pueden ser de lata o cocidos previamente y machacados)
- Huevos (1 por baleada)
- Queso rallado (queso fresco o queso cheddar son opciones comunes)
- Mantequilla o aceite para freír
Instrucciones:
- Preparación de la masa de las tortillas:
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
- Agrega la manteca de cerdo o mantequilla derretida y mezcla bien.
- Añade poco a poco el agua tibia mientras amasas la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y luego extiéndelas con un rodillo hasta formar tortillas delgadas y redondas.
- Cocinar las tortillas:
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina las tortillas una por una, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Puedes usar una sartén antiadherente sin necesidad de añadir aceite.
- Preparación del relleno:
- En la misma sartén, fríe los huevos según tu preferencia (estrellados o revueltos).
- Calienta los frijoles refritos en una olla pequeña a fuego medio-bajo.
- Armar las baleadas:
- En cada tortilla, extiende una porción de frijoles refritos.
- Coloca encima un huevo frito.
- Espolvorea con queso rallado al gusto.
- Dobla la tortilla por la mitad o enróllala.
- Servir:
- Sirve las baleadas calientes y acompañadas de salsa (como salsa roja picante) si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas baleadas hondureñas con ese toque especial que les dan los huevos. ¡Buen provecho!
